Genever là loại rượu chưng cất truyền thống của Hà Lan và Bỉ, sự phối trộn giữa whisky và Gin. Rượu mang hương quả bách xù giống Gin nhưng đồng lại mang đến vị ngũ cốc đậm đà và mềm mại.
GENEVER
Rượu Genever có hai phong cách chính Jogne và Oude
Jonge Genever thường có phong cách nhẹ, sạch và ít vị malt hơn. Loại này thường dễ tiếp cận với những người quen uống Gin. Ngược lại, Oude Genever thường có hương vị tròn đầy và đậm đà hơn, với những nốt mạch nha, gia vị, vani hoặc gỗ. Một số sản phẩm còn được ủ trong thùng gỗ để tạo thêm chiều sâu.
Genever có giống whisky không? Genever không phải Whisky, nhưng một số loại có thể khiến người uống liên tưởng đến Whisky nhờ rượu nền ngũ cốc và quá trình ủ trong thùng gỗ sồi. Khi được ủ trong gỗ sồi, rượu mang đến hương vị như vani, caramel, hạnh nhân, gia vị và gỗ.
Tham khảo chi tiết về rượu Genever tại đây: https://sanhruou.com/ruou-genever-la-gi
GENEVER VÀ GIN KHÁC NHAU NHƯ THẾ NÀO?
Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở rượu nền và phong cách hương vị
Gin thường được làm từ rượu nền trung tính, sau đó tạo hương bằng quả bách xù cùng các loại thảo mộc như vỏ cam quýt, rau mùi hoặc gia vị.
Genever thì khác sử dụng rượu nền chưng cất từ các loại ngũ cốc như ngô, lúa mì hay lúa mạch đen với rượu có hương bách xù. Một số loại còn được bổ sung hương thảo mộc để tạo mùi vị phong phú.
Ngoài ra, Genever còn được bảo hộ về khu vực sản xuất và chỉ được làm tại một số vùng nhất định ở Hà Lan, Bỉ, Pháp và Đức, trong khi Gin có thể được sản xuất ở nhiều nơi trên thế giới.