Rượu Aperol và Campari đều là loại rượu khai vị (aperitivo) có nguồn gốc từ Ý được sản xuất bởi tập đoàn Campari, nổi bật với sự hòa quyện giữa vị đắng và ngọt, thường được thưởng thức trước bữa ăn để đánh thức vị giác. Tuy nhiên, mỗi loại lại mang một nét đặc trưng riêng, từ lịch sử ra đời, màu sắc, nồng độ cồn cho đến hương vị và cách pha chế.
1. CAMPARI
Campari sở hữu sắc đỏ ruby cùng hương vị đắng ngọt mạnh mẽ. Đây là loại rượu khai vị đắng (bitter liqueur aperitif) của Ý. Được ngâm chiết từ các loại thảo mộc và nguyên liệu thực vật trong nền cồn trung tính, tạo nên tầng hương thơm phức hợp cùng hậu vị đắng đặc trưng.
Ra đời tại Milan vào năm 1860, Campari đã trải qua hơn 150 năm lịch sử. Dù công thức chưa từng được công bố, tuy nhiên nhiều người vẫn cảm nhận được những nốt hương nổi bật như vỏ cam, đại hoàng và vỏ cây, đan xen cùng vị đắng.
Sắc đỏ đặc trưng của Campari cũng ẩn chứa một câu chuyện thú vị. Trước đây, màu đỏ của rượu được tạo nên từ carmine – chất tạo màu tự nhiên chiết xuất từ côn trùng cochineal. Tuy nhiên, từ năm 2006, thương hiệu đã chuyển sang sử dụng chất tạo màu không có nguồn gốc động vật, trong khi vẫn duy trì sắc đỏ rực rỡ.
Không chỉ nổi bật về màu sắc và hương vị, Campari còn sở hữu nồng độ cồn tương đối cao so với nhiều dòng rượu khai vị và Amaro khác. Tùy thị trường, nồng độ có thể khác nhau, trong đó một số phiên bản được đóng chai ở mức 28% ABV.
Cách dùng: thường được phục vụ như thức uống khai vị có thể uống: On the rock (uống với đá và xoắn chanh), uống với sođa, pha với nước cam, pha chế cocktail.
2.APEROL
Aperol là loại rượu khai vị nổi tiếng của Ý, dễ nhận biết với màu cam tươi sáng cùng hương vị ngọt dịu, đắng nhẹ và tươi mát. Tương tự Campari, Aperol được làm từ sự kết hợp của nhiều loại thảo mộc và nguyên liệu tự nhiên như đại hoàng, rễ cây long đởm và vỏ cây cinchona. Những thành phần này tạo nên hương cam quýt đặc trưng, hòa quyện cùng chút vani ngọt ngào và hậu vị thảo mộc nhẹ nhàng.
So với Campari, Aperol dễ uống hơn nhờ vị đắng dịu và độ ngọt rõ rệt hơn rất phù hợp với những người mới bắt đầu khám phá dòng rượu khai vị Ý. Bên cạnh đó, với nồng độ cồn phổ biến khoảng 11%, thấp hơn đáng kể so với Campari, Aperol thường được dùng để pha chế những ly cocktail nhẹ nhàng nổi bật nhất là Aperol Spritz.
Nên chọn Campari hay Aperol?
Nếu thích vị đắng mạnh, hương thảo mộc đậm đà thì Campari sẽ là lựa chọn phù hợp. Ngược lại, nếu yêu thích hương cam quýt tươi mát, vị ngọt dịu và dễ uống, Aperol sẽ là gợi ý đáng thử.