Tequila là loại rượu truyền thống của Mexico, được làm từ cây thùa xanh Weber (Agave tequilana). Dựa trên thành phần và quy trình sản xuất, Tequila được chia thành hai loại chính: 100% Agave Tequila và Mixto Tequila. Mỗi loại mang những đặc điểm riêng, phù hợp với các mục đích sử dụng khác nhau.
1. Rượu Tequila 100% Blue Agave là gì?
Tequila 100% Blue Agave là loại rượu cao cấp được làm hoàn toàn từ đường của cây Blue agave/thùa xanh. trong suốt quá trình lên men và chưng cất, không có thêm đường hoặc chất phụ gia nào khác được thêm vào. Đây được coi là loại Tequila tinh khiết nhất và chất lượng cao nhất, mang đến hương vị tự nhiên nhất của cây thùa/agave
Để được dán nhãn “100% agave”, sản phẩm phải đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt:
- Chỉ sử dụng blue agave Weber.
- Rượu phải được chưng cất và đóng chai tại Mexico để đảm bảo chất lượng và tính nguyên bản.
- Không được phép sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào như hương vị nhân tạo, màu sắc hoặc chất tạo ngọt.
Rượu Tequilla 100% Blue agave thường mang đến hương vị phức hợp và tinh tế với nốt hương đất, thảo mộc và cam quýt cùng hậu vị mượt mà. Đối với các loại Tequila được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu sẽ được bổ sung thêm các nốt hương từ vani, caramel hoặc gia vị.
=> Loại rượu này thường được nhâm nhi trực tiếp, cho thêm đá hoặc dùng để pha chế các loại cocktail cao cấp để làm nổi bật hương vị tự nhiên của nó.
2. Mixto Tequila là gì?
Ngược lại, Tequila mixto chứa hỗn hợp đường. Quy định của Mexico yêu cầu ít nhất 51% chất chưng cất từ Blue Weber agave. 49% còn lại có thể có nguồn gốc từ các thành phần khác, chẳng hạn như đường mía hoặc xi-rô ngô. Giá cả phải chăng so với loại rượu làm từ 100% cây thùa.
Các đặc điểm chính
- Bên cạnh đường từ cây thùa, Mixto Tequila cho phép sử dụng đường không phải từ cây thùa để giảm chi phí sản xuất.
- Cho phép sử dụng các chất phụ gia như chất tạo màu caramel, chất tăng hương vị và chất ổn định.
- Việc đóng chai có thể diễn ra bên ngoài Mexico, miễn là nó được sản xuất tại các vùng sản xuất Tequila được chỉ định.
Mixto Tequila thường có hương vị ngọt hơn, ít phức tạp và có thể gắt hơn khi uống trực tiếp. Các nốt hương tự nhiên của cây thùa thường bị che lấp bởi các thành phần phụ gia hoặc vị ngọt nhân tạo.
=>Loại rượu này thường được sử dụng trong các loại cocktail phổ thông như margaritas, Tequila sunrise hoặc paloma,....
