Rượu vang đỏ Stemmari Passiata, được làm từ 75% nho Syrah và 25% Nero d'Avola, vùng Sicily, Ý. Nho Syrah được thu hoạch ở độ chín hoàn hảo vào khoảng cuối tháng chín, sau quá trình lên men, rượu được trưởng thành trong thùng gỗ sồi từ 6-8 tháng. Còn nho Nero d'Avola được thu hoạch vào khoảng giữa tháng 9. Nho sau khi thu hoạch sẽ được đặt trên giàn phơi khoảng 60 ngày, sau khi lên men, sẽ được trưởng thành trong thùng thép. Cuối giai đoạn trưởng thành, hai loại rượu này sẽ được pha trộn với nhau và ủ thêm 6 tháng trong thùng thép không gỉ trước khi đóng chai.