Rượu Hyakunen No Kodoku là một loại Shochu lúa mạch (Mugi Shochu), được làm hoàn toàn thủ công theo phương pháp chưng cất truyền thống hàng thế kỷ, có từ năm Minh Trị thứ 18. Điểm đặc biệt của loại shochu này chính là quy trình ủ lâu năm trong thùng gỗ, giúp rượu đạt đến độ mượt mà và tinh tế.