Santa Sofia GIOE Amarone della Valpolicella, dòng rượu vang đỏ đến từ khu vực Valpolicella Classico, Veneto - một trong những vùng vang danh tiếng của Ý. Rượu được phối trộn từ 3 giống nho bản địa Corvina, Corvinone và Rondinella. Nho được lựa chọn kĩ lưỡng và để khô tự nhiên theo phương pháp Appassimento trong 100 ngày. Sau khi được lên men khoảng 30 ngày trong thùng thép không gỉ, rượu vang được ủ 42 tháng trong thùng gỗ sồi Slavonian và Tonneaux Pháp, rồi tiếp tục ổn định thêm tối thiểu 4 năm trong chai trước khi cho đi tiêu thụ.
Chai vang sở hữu màu đỏ ruby với ánh tím quyến rũ. Hương thơm đậm đà và phức hợp từ trái cây chín nổi bật với hương quả cherry đen, mứt ngọt cùng hương hoa và sô-cô-la. Vị rượu đậm đà và mạnh mẽ với vị tannin sống động, nồng độ cồn cao được cân bằng bởi vị chua vừa phải cùng vị khoáng đặc trưng.
Gioe không chỉ là một chai rượu mà còn là biểu tượng của nghệ thuật làm vang Santa Sofia – chỉ được sản xuất vào những niên vụ tốt nhất, từ phần nho chất lượng nhất được thu hoạch trên đồi Monte Gradella.
