Sake Takijiman Junmai Daiginjo được làm từ giống gạo Yamada-Nishiki với tỉ lệ chà mài xát còn 45% và được lên men chậm rãi ở nhiệt độ thấp, tạo nên hương thơm thanh lịch, tinh tế như táo mật ong cùng kết cấu mượt mà, mềm mại đầy cuốn hút.