Sake Senkin Modern Kamenoo Junmai Daiginjo, được làm từ giống gạo Kamenoo với tỉ lệ chà mài xát còn 50%. Đây là giống gạo cổ xưa từng được sử dụng để làm rượu Sake và cũng là "tổ tiên" của nhiều giống gạo nổi tiếng hiện nay như Koshihikari hay Sasanishiki. Rượu mang đến mùi hương ngọt với nốt hương trái cây tươi má từ vải thiều và đào . Ngụm đầu tiên lan tỏa vị ngọt và chua cân bằng – đặc trưng của dòng Senkin, kết hợp với umami tự nhiên từ gạo, mang lại cảm giác đậm đà và mượt mà trên đầu lưỡi.