Sake Kubota Senjyu Junmai Ginjo được làm từ loại gạo Gohyakumangoku, đến từ nhà sản xuất Asahi Shuzo. Đây cũng chính là phiên bản hiện đại hóa của dòng Sake huyền thoại “Kubota Chiju”, được giới thiệu lần đầu vào năm 1985, đánh dấu sự khởi đầu của thương hiệu Kubota nổi tiếng.