Sake Okunomatsu Tokubetsu Junmai nổi bật với hương vị thuần khiết và tinh tế nhờ được chế tác cẩn thận theo kỹ thuật truyền thống của các nghệ nhân địa phương. Trong quá trình sản xuất, bước quan trọng nhất chính là làm koji (mạch nha gạo), nơi những nghệ nhân của Okunomatsu sử dụng sự kết hợp độc đáo giữa mốc koji đặc biệt (aspergillus oryzae) và nấm men Oku no Matsu.
Rượu còn sử dụng nước ngầm tinh khiết từ núi Adatara cùng những hạt gạo chất lượng cao được trồng ngay tại khu vực. Đặc biệt, Okunomatsu áp dụng công nghệ thanh trùng tiên tiến, khử trùng ngay sau khi đóng chai, giúp bảo toàn tối đa hương thơm tinh khiết và hương vị nguyên bản.
Quá trình ủ rượu diễn ra trong điều kiện thiên nhiên lý tưởng, nơi có không khí trong lành, đặc biệt là môi trường rừng sồi, nhằm mang đến cho Okunomatsu Tokubetsu Junmai một mùi thơm nhẹ nhàng cùng hương vị đậm đà, phong phú.
Chai Sake này còn nhận về các giải thưởng cao như:
+ Supreme Gold tại National Warm Sake Contest 2020
+ Huy chương Vàng hạng mục Value Warm Sake
