Sake Nihonsakari Fuga Junmai Daiginjo được từ giống gạo Yamada Nishiki thượng hạng – còn được mệnh danh là “vua của các loại gạo làm Sake”, trồng tại vùng đặc biệt A của tỉnh Hyogo, loại gạo này đã được chà mài xát còn 40%, giữ lại phần tinh túy nhất của hạt gạo.