Sake Nanbu Bijin Namachozo Honjozo là loại Sake Honjozo, được ủ theo phương pháp namachozo (ủ sống). Điều này có nghĩa là rượu chỉ được tiệt trùng một lần duy nhất trước khi đóng chai và xuất xưởng, thay vì hai lần như thông thường. Nhờ vậy, Sake vẫn giữ được hương vị tươi mới, sống động, đồng thời đảm bảo độ ổn định và dễ bảo quản.
Đặc biệt, nhà sản xuất Nanbu Bijin đã phát triển quy trình làm Koji riêng biệt, giúp hạn chế mùi vị nồng thường thấy ở Sake được ủ lâu, mang đến hương vị thanh sạch, nhẹ nhàng và tinh tế.
So với các loại sake hoàn toàn chưa tiệt trùng (nama), dòng Namachozo Honjozo này có hương vị rõ nét, cân bằng hơn, nhưng vẫn giữ được chiều sâu và độ sánh mượt đặc trưng, rất dễ thưởng thức cho cả người mới bắt đầu và người yêu sake lâu năm.
