Rượu Sake Izumibashi Black Dragonfly Junmai là một dòng Sake đặc biệt thuộc seri “Kurotonbo” – biểu tượng chuồn chuồn đen mang ý nghĩa hòa hợp giữa thiên nhiên, con người và nghề nấu rượu truyền thống. Đây là loại Junmai Kimoto được ủ chậm, hơn hai năm, bằng phương pháp kimoto truyền thống với nguyên liệu là gạo Yamada Nishiki tự trồng tại địa phương.
Tại nhà máy rượu Izumibashi Sake Brewery, khoảng một nửa lượng Sake được sản xuất theo phương pháp kimoto – yêu cầu nhiều thời gian và kỹ thuật thủ công – trong khi nửa còn lại sử dụng phương pháp sokujomoto (ủ nhanh). Lý do nằm ở khả năng kết hợp tinh tế với ẩm thực: Sake kiểu kimoto, với hương vị sâu, phức hợp và độ umami đậm đà, rất phù hợp với thịt đỏ, hải sản, các món nêm nước tương hay miso. Trong khi đó, Sake sokujomoto nhẹ nhàng hơn, dễ kết hợp với thịt trắng, cá trắng và các món ăn mặn.
Chai Sake này nổi bật với hương vị đậm đà, độ chua cân bằng và lớp hương vị umami sâu sắc. Umami ở đây không chỉ đơn thuần là vị hậu, mà là sự kết tinh hài hòa giữa vị ngọt, vị đắng nhẹ và độ chua dịu, tạo nên một hậu vị tròn đầy và kéo dài tinh tế. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được những nốt hương như sữa chua và kem chua, mang lại cảm giác mượt mà và béo nhẹ.
Sake Izumibashi Black Dragonfly Junmai nhận về rất nhiều giải thưởng cao như:
+ Huy chương Vàng tại Japan Kan Sake Award “Premium ATSUKAN” 2024
+ Huy chương Vàng tại Kura Master Moto Classique 2024
+ Huy chương Đồng tại IWC Junmai Category 2024
+ Huy chương Vàng tại Kura Master Moto Classique 2023
+ Huy chương Bạc tại Oriental Sake Awards 2023
.....................
Sake Izumibashi Megumi Red Label Genshu Junmai 720 ml / 18%
Sake Tamade Izumi Junmai 720 ml / 15%
Sake Nebuta Tanrei Junmai 720 ml / 14%
Sake Densho Yamahai Junmai Suehiro 300ml 300 ml / 15%
Sake Densho Yamahai Suehiro Junmai 720ml 720 ml / 15%
Sake Mutsu Otokoyama Chokara Junmai 300ml 300 ml / 16%
