Sake Hatsukame Hyogetsu Junmai Daiginjo được làm từ gạo thượng hạng Yamadanishiki với tỉ lệ chà mài xát còn 50%. Được sản xuất tại thị trấn Okabe – một trong ba vùng trồng trà gyokuro thượng hạng nhất Nhật Bản. Tên gọi Hyogetsu được lấy cảm hứng từ một quán trà truyền thống trong vùng, còn thiết kế chai độc đáo lại gợi nhớ đến những vật phẩm linh thiêng dùng trong nghi thức dâng lễ vật trên bàn thờ Thần đạo.