Rượu Sake Gensen Karakuchi Yoshinogawa Futsushu là một trong những dòng Sake tiêu biểu của Yoshinogawa, Gensen Karakuchi mang ý nghĩa đặc biệt trong từng chữ: “Gensen” có nghĩa là được chọn lọc đặc biệt, trong khi “Karakuchi” ám chỉ vị khô, tạo nên một chai Sake hàng ngày nhưng vẫn đầy tinh tế.
Mang phong cách fruity Ginjo, Sake này nổi bật với mùi hương thanh nhẹ, phảng phất các nốt hương của dâu tây, chuối, táo và xạ hương. Khi thưởng thức, rượu thể hiện hương vị sắc nét và tinh tế, với sự cân bằng giữa vị chua nhẹ của cam quýt cùng hậu vị khô mượt mà.
Sake Nhật Bản có đến 80% là nước, và tại Yoshinogawa, nguồn nước được sử dụng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc tạo nên sự tinh tế của rượu. Nhà máy sử dụng nước từ Shinano, con sông lớn nhất Nhật Bản, kết hợp với nước tuyết tan từ dãy núi Nagaoka Eastern Mountain, chảy sâu dưới lòng đất và tạo thành mạch nước ngầm tinh khiết. Nguồn nước này, được biết đến với cái tên “TENKA-KANROSEN”, chứa hàm lượng khoáng chất cân bằng hoàn hảo, mang đến hương vị trong trẻo và mượt mà đặc trưng cho Sake Yoshinogawa. Tỉnh Niigata từ lâu đã nổi danh là vùng trồng lúa hàng đầu Nhật Bản, và Yoshinogawa sử dụng gạo Sake trồng ngay tại địa phương, được chính những người làm rượu trực tiếp canh tác.
