Rượu sake Dassai 39 - dòng sake cao cấp này sử dụng lõi gạo 39% cho sản xuất (gạo được mài/xát đến lõi chỉ còn 39%). Cùng với Dassai 23 được nhiều người ưa thích, thì phiên bản này có giá mềm hơn, hương vị cũng thanh hơn, phục vụ đa dạng vị giác của khách hàng yêu mếm dòng Sake từ Nhật.