Salmos là một sự tôn vinh dành cho các tu sĩ của Tu viện Carthusian Scala Dei, những người đã trồng những cây nho đầu tiên ở Priorat vào năm 1194 . Các vườn nho, được trồng trên các sườn dốc đá phiến sét (llicorella slate), với sự thay đổi đáng kể về nhiệt độ giữa ngày và đêm, góp phần tạo nên sức hấp dẫn cho loại rượu này.