Crognolo được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1998, lấy tên từ một loại cây mọc dại trong điền trang, Cornelian cherry hay còn gọi là cornus mas. Rượu vang được phối trộn từ 90% Sangiovese và 10% Merlot từ những cây nho có tuổi đời từ 30 đến 35 năm tuổi.