Rượu vang Tedeschi Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva, được gọi tắt là Mote Olmi Amarone của nhà Tedeschi, được sản xuất theo phương pháp cổ điển: Nho thu hoạch vào cuối tháng 9 đầu tháng 10 hàng năm, sau đó nho được làm kho tự nhiên 3-4 tháng mới tiến hành đi sản xuất và rượu được ủ ít nhất 3 năm trong thùng gỗ sồi: Slavonian.
Vang
Capitel Monte Olmi được làm từ các quả nho thu hoạch tại Pedemonte,
trung tâm vùng Valpolicella. Các quả nho để sản xuất Vang Monte Olmi
được thu hoặc từ vườn nho phía Tây - Nam với diện tích 2.5ha. Với
địa hình có độ sâu lớn và cấu trúc đất là đất sét, vườn nho này được
canh tác trên ruộng bậc thang để đảm bảo thoát nước hiệu quả vào mùa mưa
và sẽ giữ được nước cho cây nho trong mùa khô
Thành phần nho: 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina and Forselina.
Vang Capitel Monte Olmi Amarone Tedeschi được ủ 3-4 năm trong thùng gỗ sồi Slavonia, sau khi đóng chai được ủ thêm 6 tháng dưới hầm rượu của hãng.
