Rượu Vang Tây Ban Nha Tarima Hill được làm từ giống nho Monastrell từ vườn nho 40-75 tuổi của nhà Bodegas Volver, Tây Ban Nha. Giống nho Monastrell được trồng khoảng 120,000ha trên toàn thế giới, riêng Tây Ban Nha chiếm 50,000ha. Với địa chất và vi khi hậu thích hợp cho Monastrell cho độ chua, ngọt cân bằng để làm nên những chai vang lừng danh thế giới.