Rượu vang đỏ Quinta do Noval Maria Mansa, được phối trộn từ nho Touriga Franca, Touriga Nacional, Tempranillo và Tinto Cao. Vụ thu hoạch nho diễn ra vào cuối tháng 8 cho sản xuất, sau quá trình lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp 225 lít trong 10 tháng, với 5% thùng mới.