Les Chaux de Fontbonau là dòng rượu vang đỏ thứ hai của điền trang, được làm từ những vườn nho Grenache và Syrah. Nho được tuyển chọn thủ công với những cây nho Grenache 70 năm tuổi và Syrah 35 năm tuổi cho sản xuất, sau khi lên men, rượu được ủ 8 tháng trong thùng gỗ sồi 30 hl.