Le Serre Nuove dell’Ornellaia là dòng rượu vang hạng nhì của Ornellaia, là sự pha trộn của 54% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc và 6% Petit Verdot. Sau quá trình lên men, rượu được ủ 15 tháng trong thùng và thêm 6 tháng trong chai trước khi đưa ra thị trường. Rượu vang có màu đỏ ruby. Hương thơm của rượu nồng nàn, sắc nét, nổi bật với hương quả dại, hoa violet ngọt ngào cùng đan xen gia vị cay nồng, café rang. Vị rượu mạnh mẽ, sang trọng, mềm mịn như nhung, tannin mạnh mẽ và cân bằng với axit tạo ra một kết thúc kéo dài, sảng khoái.