Pino Di Biserno cho thấy phong cách đặc trưng riêng đến từ giống nho được trồng trong khu vực, tạo nên một loại rượu vang Bibbona cổ điển. Nổi bật bởi sự sang trọng, sự cân bằng tuyệt vời và hương thơm hấp dẫn.
Rượu vang IL Pino Di Biserno được phối trộn từ các giống nho với nhau. Nho được thu hoạch thủ công, Merlot được thu hoạch trong nửa đầu tháng 9, trong khi Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon và Petit Verdot được thu hoạch từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10. Những trái nho được tuyển chọn kỹ lưỡng, sau khi ép nho, sẽ diễn ra quá trình lên men trong thùng thép không gỉ khoảng 3-4 tuần ở 28°C. 25% rượu trải qua quá trình lên men malolactic trong thùng barriques và phần còn lại trong thùng thép không gỉ. Sau đó, rượu được ủ một phần trong thùng gỗ sồi Barriques Pháp mới và thùng đã đổ đầy lần thứ hai, phần còn lại trong thùng thép không gỉ. Và ủ thêm 6 tháng trong chai trước khi phát hành.
Tham khảo thêm thông tin tại đây: https://www.biserno.it/
