Rượu vang trắng Edda Lei Bianco, dòng vang trắng đến từ nhà San Marzano, được làm chủ yếu từ giống nho Chardonnay và phối trộn cùng các nho bản địa. Vụ thu hoạch nho diễn ra vào tháng 8 cho sản xuất, sau đó được tách cuống và ép nhẹ. Sau khi trải qua quá trình lên men, rượu được ủ 4 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.