Rượu vang có thể đóng băng nếu tiếp xúc với nhiệt độ dưới điểm đóng băng. Điểm đóng băng của rượu vang phụ thuộc vào nồng độ cồn của nó cùng với các yếu tố khác, với loại rượu thông thường (khoảng 9% đến 14% cồn theo thể tích) đóng băng ở khoảng 12°F đến 25°F. Rượu có nồng độ cồn cao hơn sẽ có điểm đóng băng thấp hơn, trong khi rượu có nồng độ cồn thấp hơn sẽ có điểm đóng băng cao hơn.
Rượu vang đỏ có xu hướng chứa nhiều cồn hơn rượu vang trắng, vang hồng và vang sủi. Hàm lượng đường cũng có thể ảnh hưởng đến điểm đóng băng của rượu.
Elmendorf cho biết: “Đường hòa tan sẽ làm giảm điểm đóng băng của chất lỏng, vì vậy vang ngọt và tráng miệng cũng sẽ có xu hướng đóng băng ở nhiệt độ thấp hơn nhiều”.
Rượu sẽ đông cứng trong khoảng năm giờ nếu tủ đông của bạn được đặt ở nhiệt độ bằng hoặc dưới 0°F, theo khuyến nghị của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) . Tính nhất quán của nó sẽ bắt đầu bị ảnh hưởng trong vòng 1–3 giờ khi các phân tử nước trong rượu bắt đầu đông đặc lại.
Rượu đã đông lạnh vẫn an toàn để uống, nhưng mùi thơm, hương vị và sắc thái đã bị thay đổi.
Nguồn: wine enthusiast
