Rượu vang đỏ Carmen Gold - Icon wine của nhà Carmen được làm từ Cabernet Sauvignon tùy niên vụ có thể pha thêm ít Cabernet Franc, Maipo Valley, Chile. Nho được thu hoạch thủ công vào sáng sớm cho sản xuất, sau đó trải qua quá trình lên me trong bể thép không gỉ ở nhiệt độ 23-28 °C, với 24 ngày ngâm ủ nhằm trích xuất hương vị và tannin. Rượu được ủ 24 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (20% thùng mới).