Rượu vang đỏ Bertani Valpolicella Ripasso được phối trộn từ 85% Corvina Veronese, 10% Merlot và 5% Rondinella, Veneto, Ý. Nho được thu hoạch từ những cây nho 15-20 năm tuổi, sau quá trình lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi và thùng xi măng một thời gian, và trưởng thành ít nhất 3 tháng trong chai.
Từ "Ripasso" trong tiếng Ý có nghĩa là "lặp lại" hoặc "được làm lại." Đây là quá trình lên men kép rượu vang Valpolicella (được làm từ nho tươi) với vỏ nho khô còn sót lại từ quá trình sản xuất rượu Amarone hoặc Recioto. Những vỏ nho này chứa lượng đương dư, tannin và hợp chất hương vị, góp phần cải thiện đáng kể độ phức hợp cho rượu thành phẩm.
