Rượu vang đỏ được phối trộn từ 50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara và 5% Oseleta - những giống nho bản địa đến từ vùng Veneto, Ý.
Từ "Ripasso" trong tiếng Ý có nghĩa là "lặp lại" hoặc "được làm lại." Đây là quá trình lên men kép rượu vang Valpolicella (được làm từ nho tươi) với vỏ nho khô còn sót lại từ quá trình sản xuất rượu Amarone hoặc Recioto. Những vỏ nho này chứa lượng đương dư, tannin và hợp chất hương vị, góp phần cải thiện đáng kể độ phức hợp cho rượu thành phẩm.
Chai vang mở ra hương thơm nổi bật của anh đào chua, việt quất, trái cây đỏ tươi, hòa quyện cùng chút hương gia vị và đại hoàng. Trên vòm miệng, vị rượu tròn đầy và mạnh mẽ với cấu trúc sắc nét cùng chất vị tannin mượt mà. Để lại dư vị kéo dài nơi hậu vị.
