Rượu vang đỏ Rubinelli Vajol Amarone Della Valpolicella Classico, được phối trộn từ 40% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Molinara và 5% Oseleta, vùng Veneto, Ý. Nho sau khi thu hoạch sẽ để khô vài tháng trên gác xếp, vào giữa mùa đông, nho khô được ép và lên men trong một thời gian dài. Sau đó, rượu sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi 30-50hl và thêm một thời gian dài ủ trong chai.