Vang đỏ Ramon Bilbao Reserva được phối trộn từ 90% Tempranillo, 10% Graciano và Mazuelo đến từ vùng Rioja, Tây Ban Nha. Nho được thu hoạch từ những cây nho hơn 40 năm tuổi được trồng trên nền địa chất với đất sét pha cát và sỏi – một cấu trúc lý tưởng cho việc thoát nước và phát triển rễ sâu. Vụ mùa 2018 bắt đầu với một mùa đông dài, lạnh và nhiều mưa, khiến chu kỳ sinh trưởng chậm lại khoảng 15 ngày. Tuy nhiên, điều này đã tạo điều kiện cho nho chín chậm, đạt đến độ cân bằng hoàn hảo trước khi thu hoạch vào đầu tháng 9.
Sau thu hoạch, nho được ngâm ủ lạnh 4 ngày trước khi lên men - toàn bộ quá trình maceration kéo dài 18 ngày để chiết xuất tối đa màu sắc và tannin. Quá trình lên men malolactic diễn ra trong các bồn chứa bê tông, sau đó rượu được ủ 20 tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ, và tiếp tục trưởng thành trong chai.
Kết quả mang đến một chai Reserva với hương thơm phức hợp của trái cây đỏ chín, điểm xuyết bởi hương gỗ sồi thanh lịch. Trên vòm miệng, vị tươi mát, với độ axit sống động, cấu trúc mượt mà và kết thúc dài đầy ấn tượng.
