Quarter cask là gì?

Loại thùng này nhỏ hơn đáng kể so với các thùng tiêu chuẩn, chẳng hạn như thùng gỗ sồi tiêu chuẩn của Mỹ (American Standard barrel - 200 lít) hoặc thùng Butt (500 lít). 

Đặc điểm rượu được ủ trong thùng Quarter cask

+ Do kích thước nhỏ hơn, Quarter cask có diện tích bề mặt gỗ tiếp xúc với whisky cao hơn so với thể tích chất lỏng. Điều này giúp đẩy nhanh quá trình trưởng thành rượu, bổ sung các nốt hương vị phong phú như vani, caramel, tannin và cả hương gỗ đặc trưng chỉ trong một thời gian ngắn. 

+ Vào đầu thế kỷ 19, những thùng này được sử dụng để giúp quá trình vận chuyển chất lỏng dễ dàng hơn, đặc biệt là trên lưng ngựa, qua các vùng xa xôi của Scotland.  Ngày nay, chính lợi thế trưởng thành nhanh mà Quarter cask được sử dùng ngày càng phổ biển, đặc biệt đối với quá trình trưởng thành thứ cấp. 

+ Rượu whisky được ủ trong những thùng gỗ sồi này thường có hương vị đậm đà và phát triển các lớp hương vị ngọt ngào, hương trái cây và độ sâu phong phú, tùy thuộc vào loại gỗ sồi được sử dụng (ví dụ, thùng gỗ sồi ex-Bourbon hoặc Sherry).