Vang đỏ Protos 27 được sản xuất như một lời tri ân đối với 11 người đã thành lập nên nhà máy Protos vào năm 1927. Protos 27 được làm từ 100% Tempranillo, nho được thu hoạch thủ công từ những cây nho hơn 50 năm tuổi cho sản xuất, sau khi lên men, rượu được ủ 16 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và thêm 12 tháng trong chai.