Rượu được chưng cất trong nồi đồng Pot still, sử dụng nước từ khu vực Dartmoor. Plymouth Gin là dòng rượu Gin được sản xuất tại nhà máy Black Friars distillery, có nguồn gốc lâu đời tại thành phố Plymouth, Devon, Anh và được chưng cất vào năm 1973. Đây là nhà máy chưng cất lâu đời nhất ở Anh - đây từng là tu viện dòng Dominican từ thế kỷ 15, nên cái tên và hình ảnh tu sĩ trên nhãn chai cũng xuất phát từ đó.
Trước đây, dòng Gin này được Liên minh Châu Âu được chỉ dẫn địa lý được bảo hộ (PGI). Quy định này yêu cầu sản phẩm được dán nhãn Plymouth Gin phải được sản xuất tại Plymouth, phía tây Nam nước Anh với nồng độ cồn tối thiểu 37,5% và mang hương vị đặc trưng của quả bách xù. Tuy nhiên, vào cuối năm 2015, Pernod Ricard - chủ sở hữu thương hiệu thông báo không tiếp tục gia hạn PGI. Vì vậy, ngày nay Plymouth Gin vẫn là một thương hiệu có lịch sử và nguồn gốc gắn chặt với thành phố Plymouth, nhưng không còn thực hiện theo quy định PGI như trước đây.
ĐẶC ĐIỂM HƯƠNG VỊ
Về phong cách, Plymouth Gin sở hữu hương vị giống với London Dry Gin nhưng vị mềm mại, tròn vị và thiên về hương vị đất cùng nốt hương cam quýt hơn. Công thức rượu gồm 7 nguyên liệu thực vật: bách xù/juniper, hạt rau mùi, vỏ cam ngọt, vỏ chanh, hạt bạch đậu khấu xanh, rễ angelica và rễ orris. Rượu được chưng cất trong nồi đồng Pot still, sử dụng nước từ khu vực Dartmoor.
CÁC LOẠI PLYMOUTH PHỔ BIẾN
- Plymouth Original Gin (41,2% ABV): dòng chủ lực sở hữu hương vị cân bằng, mềm mại. Phù hợp uống Gin & Tonic hoặc pha Martini, Gimlet, Negroni.