Rượu vang đỏ Pertaringa Over the Top Shiraz, được làm từ giống nho Syrah, McLaren Vale, Úc. Nho được thu hoạch muộn cho sản xuất, sau khi lên men, rượu được ủ 20 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (30% mới).