Pendón de la Aguilera, được đặt theo tên của El Pendón de la Aguilera, một gò đất được bao quanh bởi những vườn nho và rừng thông phía trước nhà máy rượu. Loại rượu này cũng được xem như là biểu tượng cho nhà máy rượu Dominio de Cair.
Pendon chính là ký hiệu nằm trên các ngọn giáo nhằm để phân biệt và xác định với các lãnh chúa phong kiến và dân quân của họ trong thời Trung cổ (thế kỷ XII) . Trong thời kỳ Trung Cổ (thời kỳ XIII đến XV), nhà vua đã ban tặng Pendones cho các thị trấn và thành phố nhằm định danh uy tín cho những nơi này.
Rượu vang đỏ Pendon De La Aguilera, được làm từ 100% nho Tempranillo, vùng Ribera del Duero, Tây Ban Nha. nho được thu hoạch thủ công từ những nho lâu năm hơn 80 năm tuổi cho sản xuất, sau khi lên men, rượu được ủ 27 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới.