Nhà sản xuất rượu vang Paxton được thành lập vào năm 1979, dẫn đầu trong cả lĩnh vực trồng nho và sản xuất rượu vang Organic và Biodynamic. Nho được sử dụng cho tất cả các loại rượu vang chỉ có nguồn gốc từ McLaren Vale, Nam Úc.
David Paxton là một trong những nhà trồng nho được kính trọng nhất ở Úc - danh tiếng được xây dựng dựa trên việc quản lý và trồng nho làm rượu vang có chất lượng vượt trội trong hơn 30 năm. Gia đình Paxton đã nuôi dưỡng những vườn nho của riêng họ ở McLaren Vale trong ba thập kỷ. Được quốc tế công nhận là một trong những vùng rượu vang hàng đầu của Úc, McLaren Vale nổi tiếng về sản xuất rượu vang chất lượng - đặc biệt là rượu vang đỏ.
Năm 2000, gia đình này cho ra đời loại rượu đầu tiên dưới nhãn hiệu PAXTON: Paxton Shiraz 1998. Ngày nay, dưới sự chỉ đạo và hướng dẫn của nhà tư vấn sản xuất rượu Kate Goodman và nhà sản xuất rượu Ashleigh Seymour, Paxton đã cho sản xuất nhiều loại rượu vang. Dòng rượu vang Paxton là một bộ sưu tập rượu vang dễ tiếp cận và thể hiện những đặc tính hương vị đến từ McLaren Vale.
