Paul Jaboulet Aine, được thành lập vào năm 1834 bởi Antoine Jaboulet tại Tain l'Hermitage, Pháp. Sự cống hiến của Antoine cho nghề trồng nho đã đặt nền tảng cho danh tiếng của điền trang này trong việc sản xuất ra những loại rượu vang đặc biệt. Sau khi ông qua đời, các con trai của ông, Paul và Henri, đã tiếp quản việc quản lý, lấy tên "Paul Jaboulet Aîné".
Năm 1919, gia đình Jaboulet đã mua lại nhà nguyện Saint Christophe trên đỉnh đồi Hermitage, Nhà nguyện này không chỉ là một biểu tượng văn hóa, mà còn gắn liền với sự nổi tiếng của dòng rượu huyền thoại Hermitage La Chapelle, niềm tự hào của điền trang.
Dưới sự dẫn dắt của Louis Jaboulet từ năm 1940, thương hiệu đạt được những bước tiến vượt bậc, trở thành một trong những tên tuổi hàng đầu của vùng Rhône Valley. Năm 1950, dòng rượu vang Parallèle 45 cuvée được ra mắt, nhanh chóng khẳng định vị thế của Jaboulet trên thị trường quốc tế. Đặc biệt, niên vụ 1961 của Hermitage La Chapelle được ca ngợi là một kiệt tác, được xem như biểu tượng của thế kỷ 20 trong ngành rượu vang.
Tuy nhiên, sau sự ra đi của Gérard Jaboulet vào năm 1997, điền trang phải đối mặt với không ít khó khăn. Đến năm 2006, gia đình Frey đã tiếp quản thương hiệu, mang đến một luồng sinh khí mới. Dưới sự quản lý của Caroline Frey, Jaboulet đã chuyển mình mạnh mẽ, áp dụng các phương pháp canh tác hữu cơ và sinh học, không chỉ bảo tồn mà còn nâng tầm chất lượng và giá trị truyền thống của rượu vang.
Ngày nay, Paul Jaboulet Aine tiếp tục sản xuất những chai rượu vang đậm chất terroir, là hiện thân của tinh hoa và lịch sử lâu đời của vùng Rhône Valley.
