Rượu vang đỏ Pago Ayles Cuesta del Herrero, dòng vang Organic được làm từ sự phối trộn của nhiều giống nho với nhau Tempranillo, Grenache, Merlot và Cabernet Sauvignon. Nho được thu hoạch vào ban đêm cho sản xuất, sau khi lên men, rượu được ủ sáu tháng trong thùng gỗ sồi.