"NOM" là viết tắt của Norma Oficial Mexicana (Tiêu chuẩn chính thức của Mexico). Đây là mã 4 chữ số được cấp cho những nhà sản xuất rượu Tequila, cấp phép bởi Consejo Regulador del Tequila (CRT) hoặc Hội đồng quản lý rượu Tequila. Số NOM là một đặc điểm bắt buộc trên tất cả các chai rượu Tequila chính hãng và đại diện cho chứng nhận rằng rượu Tequila được sản xuất theo đúng các quy định nghiêm ngặt của Mexico.
NOM thường ở mặt sau của chai rượu
Số NOM biểu thị điều gì?
+ Tính xác thực: NOM xác nhận rằng Tequila được sản xuất tại Mexico, cụ thể là tại một trong năm vùng sản xuất rượu Tequila được chỉ định hợp pháp: Jalisco (vùng chính), Guanajuato, Michoacan, Nayarit và Tamaulipas. Nếu một chai không hiển thị số NOM, thì theo luật pháp Mexico, nó không được công nhận là Tequila chính hãng.
+ Khả năng truy xuất nguồn gốc: mỗi số NOM tương ứng với một nhà máy chưng cất cụ thể, cho phép người tiêu dùng xác định chính xác nơi sản xuất rượu Tequila. Ví dụ, một thương hiệu xa xỉ và một nhãn hiệu bình dân có thể bắt nguồn từ cùng một nhà máy chưng cất.
+ Đảm bảo chất lượng: NOM đảm bảo rằng rượu Tequila đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt do luật pháp Mexico và CRT đặt ra. Điều này bao gồm các yêu cầu như sử dụng ít nhất 51% blue agave cho rượu Tequila mixto và 100% blue agave cho rượu Tequila cao cấp, quy trình lên men và chưng cất phù hợp và tuân thủ các quy định về ghi nhãn.
+ Tuân thủ quy định: việc có số NOM đảm bảo rằng rượu đã được CRT kiểm tra và chứng nhận, đảm bảo rượu được sản xuất theo phương pháp hợp pháp và truyền thống.
