Dưới đây là những thông tin cơ bản trên nhãn chai rượu vang!
* Chứng nhận tên gọi (Appellation Credential)
Chứng nhận về tên gọi giành cho các nhà sản xuất trong khu vực phải tuân theo các quy tắc nghiêm ngặt về loại nho được phép sử dụng, năng suất cây trồng, tỷ lệ cồn và tiêu chuẩn quy định về chất lượng. Các yêu cầu cụ thể cho các khu vực được xác định bởi nước xuất xứ.
Có 2 kiểu dán nhãn chai rượu chính thường thấy ở các cửa hàng. Rượu được xác định bằng tên thương hiệu hoặc rượu được chỉ định bằng thông tin tên gọi của nó. Một loại rượu được gắn nhãn hiệu sẽ cho biết nó được làm từ loại nho nào trên nhãn phía trước (cho dù đó là chardonnay hay 'red blend'). Loại rượu được xác định bằng thông tin tên gọi sẽ dựa vào các quy tắc và tiêu chuẩn quy định về chất lượng của tên gọi để cho biết có gì trong chai. Ví dụ như rượu vang Chablis, dựa vào danh tiếng và các quy định của khu vực địa lý cụ thể thay vì nêu rõ ràng về giống nho hoặc kỹ thuật sản xuất rượu vang trên nhãn.
*5 thông tin cơ bản của nhãn chai rượu
1. Nhà sản xuất và tên/Producer và Name: Ở nhiều vùng sản xuất rượu vang, đặc biệt là ở châu Âu như Pháp, tên nhà sản xuất thường được in nổi bật trên nhãn. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, đặc biệt với rượu vang có thương hiệu hoặc rượu vang của các công ty lớn hơn, tên nhà sản xuất có thể ít rõ ràng hơn hoặc được hiển thị bằng văn bản nhỏ hơn.
2. Vùng/Region: Vùng cho biết nguồn gốc nho được sử dụng để sản xuất rượu vang. Rượu vang từ một vùng lớn hơn (more vague) thường là rượu vang có giá trị trong khi rượu vang từ một địa điểm trồng nho cụ thể thường biểu thị tên gọi khu vực có chất lượng cao hơn (ví dụ: “California” so với “Santa Rita Hills” AVA). Nếu rượu vang đến từ một địa điểm trồng nho cụ thể, địa điểm đó sẽ được chỉ định trong phần trích dẫn (ví dụ: “Les Suchots”) hoặc nằm ngay bên dưới tên vùng (ví dụ Vosne Romanee Les Suchots).
3. Giống nho hoặc tên gọi/Appelation: Đề cập đến giống nho nào được sử dụng để làm rượu vang – ví dụ như Merlot hoặc CMS Blend (Cab, Merlot, Syrah). Nhiều hỗn hợp sẽ không tiết lộ thành phần nho cũng như tỷ lệ phần trăm mà mỗi loại tạo nên tổng thể. Nếu nhãn không ghi giống nho nào được sử dụng, hãy tìm Tên gọi, nó có thể cung cấp cho bạn thông tin về những giống nào đã được sử dụng dựa trên các quy tắc quản lý khu vực đó. Có 15 quốc gia có tên gọi được quy định chính thức, mặc dù mức độ nghiêm ngặt của các quy tắc và những vấn đề quan trọng rất khác nhau giữa các quốc gia.
4. Vintage hoặc Non-Vintage (NV): Năm thu hoạch nho là Vintage. Loại rượu Vintage có thể cung cấp thông tin có giá trị về rượu, bao gồm chất lượng và đặc tính của rượu. Một số năm nhất định có thể tạo ra những trái nho đặc biệt do điều kiện thời tiết thuận lợi, trong khi những năm khác có thể cho chất lượng trung bình hơn hoặc thậm chí dưới mức trung bình.
Mặt khác, rượu vang "Non-Vintage" (NV) là những loại rượu không được dán nhãn năm sản xuất rượu cụ thể. Những loại rượu này thường là sự pha trộn của nho từ nhiều vụ thu hoạch. Các nhà làm rượu sử dụng rượu vang NV để duy trì hương vị nhất quán từ năm này qua năm khác bằng cách pha trộn các loại rượu từ các loại rượu khác nhau.
5. Alcohol by Volume (ABV): Nồng độ cồn thực sự nói lên rất nhiều điều về rượu vang. Nhiều vùng rượu vang châu Âu chỉ cho phép rượu vang chất lượng cao nhất của họ được đóng chai ở mức nồng độ cồn 13,5% ABV trở lên. Ở Mỹ, ABV có thể khá cao (lên tới 17% đối với một số loại rượu vang khô) và nồng độ cồn là dấu hiệu cho thấy rượu có thể có hương vị đậm đà/ngon. Nhiều loại rượu có độ cồn cao hơn được làm từ nho chín và có xu hướng chứa nhiều hương vị trái cây.
Thông tin khác trên nhãn chai
+ Estate Bottled wine: là thuật ngữ được sử dụng trong ngành công nghiệp rượu vang để biểu thị rằng nho dùng để sản xuất rượu vang được trồng, thu hoạch, sản xuất và đóng chai trên cùng một khu đất hoặc điền trang. Thuật ngữ này nhấn mạnh mức độ kiểm soát và giám sát trong toàn bộ quá trình sản xuất rượu vang, từ vườn nho đến đóng chai, điều này thường có thể tạo ra rượu vang chất lượng cao hơn do nhà sản xuất hiểu biết sâu sắc về nho và các điều kiện trồng nho.
Dưới đây là một số cách gọi khác của “Estate Bottled” ở một số quốc gia như:
- Mis en Bouteille au Château
- Mis en Bouteille a la Propriete
- Mis en Bouteille au domaine.
- Embotellat a la Propietat (Tây Ban Nha)
- Azienda Agricola" hay Azienda Vinicola (Ý)
- Erzeugerabfüllung (Đức)
+ Reserve
Thuật ngữ "Reserve" được gắn với rượu vang chất lượng cao và các nhà máy rượu bắt đầu sử dụng thuật ngữ này như một cách để cho biết rằng rượu vang có chất lượng cao hơn so với sản phẩm tiêu chuẩn của họ. Ngày nay, việc sử dụng thuật ngữ "Reserve", "Reserva" hay "Riserva" được sử dụng khác nhau giữa các quốc gia và nhà máy sản xuất rượu, với một số quốc gia như Ý và Tây Ban Nha, có các quy định cụ thể về việc sử dụng thuật ngữ này, trong khi các quốc gia khác như Hoa kỳ không có quy định cụ thể. Tham khảo chi tiết tại https://sanhruou.com/thuat-ngu-reserve-tren-nhan-chai-ruou-vang-co-y-nghia-gi.html
+ Old Vines hoặc Vieilles Vignes
"Vieilles Vignes" hoặc "Old vine" là những thuật ngữ có thể được ghi trên nhãn để chỉ ra rằng nho làm rượu được đề cập đã được thu hoạch từ những cây nho lâu năm. Tuy nhiên, không có quy tắc chính thức nào để chỉ định về những cây nho nào được xem là old vine. Cây nho có thể có tuổi thọ từ 15 đến 115 năm và được dãn nhãn “Old Vines” trên nhãn. Một số loại rượu được chỉ định là “Old Vines” có sự pha trộn giữa nho non và nho lâu năm với nhau.
+ Chứa lưu huỳnh (Contains sulfites)
Việc đề cập đến "contains sulfites" trên nhãn rượu vang là yêu cầu pháp lý ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Hoa Kỳ và Liên minh Châu Âu. Sulfite là những hợp chất xuất hiện tự nhiên trong rượu trong quá trình lên men và chúng cũng có thể được thêm vào làm chất bảo quản để ngăn chặn quá trình oxy hóa và duy trì rượu.
Đối với những người nhạy cảm hoặc dị ứng với sulfite, thông tin này rất quan trọng vì nó cảnh báo họ về sự hiện diện của sulfite trong rượu. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sulfites có trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống ngoài rượu vang, chẳng hạn như trái cây sấy khô và thịt chế biến sẵn, và nhìn chung chúng an toàn cho đa số mọi người với lượng thường thấy trong rượu vang.
Nguồn: winefolly
