Theo truyền thống, thùng rượu whisky được làm từ gỗ sồi và có nhiều dung tích khác nhau. Kích thước thùng phổ biến nhất được các nhà chưng cất sử dụng là thùng tiêu chuẩn (American Standard Barrel). ASB thường chứa khoảng 53 US gallon (200L) chất lỏng tương đương khoảng 285 chai rượu với thể tích 700ml. Tuy nhiên do sự bay hơi/angle's share trong quá trình ủ nên số lượng chai thu được trong thực tế có phần ít hơn. Nó phụ thuộc vào thời gian ủ rượu trong thùng.
Rượu được đóng chai ở nồng độ cồn nguyên bản (cask strength) cũng có thể ảnh hưởng đến số lượng chai thu được từ một thùng. Mặt khác, rượu whisky trải qua quá trình pha loãng hoặc lọc trước khi đóng chai sẽ có khả năng mang lại nhiều chai hơn trên mỗi thùng, vì chúng thường được đưa đến nồng độ đóng chai tiêu chuẩn, thường là 40-46% cồn theo thể tích (ABV).
Các loại thùng khác
1. Quarter cask (45l - 50l)
Những thùng rượu nhỏ cho phép ủ rượu nhanh hơn. Diện tích bề mặt tăng lên mang lại ảnh hưởng gỗ rõ rệt hơn trong thời gian ngắn hơn. Sử dụng thùng ủ này tương với khoảng 64-71 chai rượu 700ml.
2. Barrel (190 - 200l)
Loại tiêu chuẩn, thường được làm bằng gỗ sồi Mỹ, và được sử dụng để ủ rượu whisky bourbon và sau đó là tất cả các loại rượu whisky và các loại rượu mạnh khác. Sử dụng thùng này tương đương với khoảng 271- 285 chai.
3. Hogshead (225-250 litres – 321-357 chai)
Được làm ra bằng cách lắp ráp lại các thanh gỗ từ Thùng tiêu chuẩn Mỹ.
4. Barrique (250-300 lít – 357-429 chai)
Barriques thường được sử dụng trong ngành công nghiệp rượu vang và thường được làm từ gỗ sồi châu Âu. Bạn sẽ thường thấy những thùng này được sử dụng ủ hoàn thiện rượu whisky.
5. Puncheon (450-500 lít – 643-714 chai)
Thùng có kích thước nhỏ hơn thùng Butt được làm bằng gỗ sồi Châu Âu.
6. Butt (475-500 lít – 678-714 chai)
Đây là kích thước tiêu chuẩn được sử dụng cho rượu Sherry và có thể được làm từ gỗ sồi Mỹ hoặc châu Âu. Khi được sử dụng để sản xuất rượu whisky, những thùng rượu này thường mang lại hương vị trái cây đậm đà.
7. Port Pipe (550-650 lít – 786-929 chai)
Chúng có hình dạng khá dài và đương nhiên là loại thùng tiêu chuẩn dùng để ủ rượu vang Port. Chúng thường được làm từ gỗ sồi châu Âu mặc dù có một số ví dụ được làm từ gỗ sồi Mỹ.
Nguồn: masterofmalt
