1. Chablis
Vùng rượu vang Chablis có nhiều điểm tương đồng với tỉnh Champagne về khí hậu. Nơi đây có khí hậu được gọi semi-continental (bán lục địa), không bị ảnh hưởng bởi biển. Mùa sinh trưởng vào mùa hè nắng nóng, và mùa đông lạnh kéo dài và khắc nghiệt. Những năm mưa nhiều và nhiệt độ thấp có xu hướng tạo ra rượu vang có độ axit quá cao và ít hương vị trái cây. Nhiệt độ ấm có xu hướng tạo ra rượu vang có vị béo và độ axit thấp.
Rượu vang từ Chablis thường được mô tả với hương cam quýt, hoa trắng với hương vị khô, hương vị rượu nhẹ nhàng của cam quýt, lê, khoáng chất và độ mặn.
Tất cả các vườn nho ở Chablis được phân hạng bởi 4 tên gọi với cấp độ khác nhau. Đứng đầu là 7 vườn nho Grand Cru tất cả đều nằm trên sườn đồi gần thị trấn Chablis. Thứ hai là Premier Cru với 40 vườn nho có diện tích 750 ha. Tiếp theo là AOC Chablis với diện tích 2.869 ha và ở mức thấp nhất là "Petit Chablis" .
2. Cote d'Or
Tên gọi Cote d'Or có thể được dịch là The Golden Slope (Dốc Vàng), nơi đây là khu vực sản xuất một số loại rượu vang Chardonnay và Pinot Noir tuyệt vời nhất trên thế giới. Các vườn nho của Cote d'or được trồng trên một vách đá vôi hẹp, hướng về phía đông. Vách đá vôi này bị cắt ngang bởi các dòng suối để lại các trầm tích phù sa và thung lũng nhỏ, tạo ra đa dạng thổ nhưỡng. Theo thời gian, những người trồng nho phát hiện ra rằng những điểm khác biệt tinh tế về địa chất và thổ nhưỡng nơi đây đã tạo ra những loại rượu vang có hương vị khác biệt rõ rệt so với ngay cả những vườn nho lân cận. Ngày nay, tiểu vùng này đã được chính thức chỉ định tên gọi trong phân hạng Burgundy AOC
3. Cote de Nuits
Cote de Nuits là một trong những khu vực nổi tiếng nhất của vùng Burgundy, nằm ở phía bắc của Côte d'Or. Đây là nơi sản xuất một số loại rượu vang Pinot Noir nổi tiếng và đắt nhất thế giới.
Rượu vang từ Côte de Nuits thường có màu đỏ sẫm, cấu trúc phức hợp cùng hương vị đậm đà từ nốt hương của quả mâm xôi, anh đào đen, và đôi khi là các hương vị đất, nấm, và gia vị.
Tiểu vùng sở hữu 24 vườn nho Grand Cru và 135 vườn nho Premium Cru. Dọc theo Cote de Nuits là một số Village nối tiếng như:
- Gevrey-Chambertin
- Morey-St-Denis
- Chambolle-Musigny
- Vougeot
- Vosne-Romanee
- Nuits-St-Georges
4. Cote de Beaune
Cote de Beaune là một tiểu vùng quan trọng của Burgundy, nằm ở phía nam của Côte d'Or. Đây là một khu vực nổi tiếng với rượu vang trắng tuyệt hảo từ nho Chardonnay. Rượu vang được sản xuất ở đây sở hữu hương vị của trái cây chín, hạt dẻ, cùng nốt hương của bơ và vị tròn trịa trong vòm miệng.
Tiểu vùng sở hữu 8 vườn nho Grand Cru và 42 Premium Cru. Dọc theo Cote de Beaune là một số Village nổi tiếng như:
- Aloxe-Corton
- Pommard
- Volnay
- Meursault
- Puligny-Montrachet
- Chassagne-Montrachet
5. Cote Chalonnaise
Cote Chalonnaise nằm giữa Cote de Beaune và vùng Maconnais, kéo dài từ Chagny ở phía bắc đến Montceau-les-Mines ở phía nam. Tiểu vùng này gồm 5 Village nổi tiếng như:
- Rully
- Bouzeron
- Mercurey
- Givry
- Montagny
Rully, Mercurey và Givry sản xuất cả Chardonnay và Pinot Noir; Rully chỉ sản xuất rượu vang Chardonnay; và Bouzeron chủ yếu sản xuất rượu vang Aligote. Mặc dù không có vườn nho Grand Cru nào ở Cote Chalonnaise, nhưng tiểu vùng này bao gồm hơn 140 Premier Crus.
6. Macconnais
Macconnais nằm ở giữa Cote d'Or ở phía bắc và Beaujolais ở phía nam, tiểu vùng chủ yếu sản xuất rượu vang Chardonnay.Tiểu vùng này nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang trắng dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn so với rượu vang Côte de Beaune, khiến nơi này trở nên phổ biến với những người uống rượu vang hàng ngày. Rượu vang sở hữu hương vị tươi mát và đậm đà vị trái cây.
Một số Village nổi tiếng ở đây như Pouilly-Fuisse, Saint-Veran, Macon-Villages.
