Rượu vang trắng Michele Chiarlo Fornaci Gavi, được làm từ 100% nho Cortese, vùng Piedmont, Ý. Nho được thu hoạch thủ công từ những cây nho lâu năm cho sản xuất, sau khi lên men, rượu trưởng thành tối thiểu 1 năm với một phần trong thùng gỗ sồi và một phần trong thùng thép không gỉ. Sau đó, rượu ủ thêm ít nhất 16-18 tháng trong chai.