Mendel Semillon, dòng rượu vang trăng được làm từ giống nho Semillon đến từ vùng Mendoza, Argentina. Nho được thu hoạch thủ công cho sản xuất, toàn bộ chùm nho sau đó được ép nhẹ bằng máy ép khí nén hiện đại. Quá trình lên men được chia làm hai: 85% nước nho được lên men trong các thùng thép không gỉ, trong khi 15% còn lại được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới trong thời gian 6 tháng.
Chai vang sở hữu màu vàng rơm với sắc ánh xanh lục tinh tế. Hương thơm tươi mát, thanh lịch, nổi bật là mùi hương của hoa keo, trái cây trắng như lê và dứa, kết thúc bằng chút mật ong dịu nhẹ. Những nốt hương này góp phần tạo nên một cảm giác tươi mới và ngọt ngào, mang đến sự phức hợp đầy cuốn hút cho một loại rượu vang trắng thanh lịch.
Trên vòm miệng, rượu thể hiện sự cân bằng tuyệt vời giữa độ tươi mát và độ phức hợp về hương vị. Khi thưởng thức, ta cảm nhận được sự tấn công dễ chịu, lớp cấu trúc béo ngậy ở giữa vòm miệng và một hậu vị mềm mại, kéo dài.
