Luis Canas Vinas Viejas Blanco, dòng rượu vang trắng đến từ nhà Luis Canas, được làm từ 90% nho Viura và 10% Malvasia. Tổ tiên của gia đình đã trồng những cây nho Viura và Malvasia ở những khu đất cao và nghèo dinh dưỡng, nhưng chính điều kiện khắc nghiệt này giúp rễ nho bám sâu, hấp thu khoáng chất từ lớp đất sét đá vôi, tạo nên những dòng vang tinh tế, đậm đà và giàu vị khoáng đặc trưng.
Nho được thu hoạch thủ công từ những cây nho 59 năm tuổi cho sản xuất, quá trình lên men diễn ra với 70% rượu trong thùng gỗ sồi Pháp 500L và 30% còn lại trong các vò hai quai, thùng bê tông và thùng thép không gỉ. Sau đó, rượu rượu ủ 6 tháng trên bã men (lees).
Chai vang mở đầu dịu dàng với hoa hồi và hoa cúc, sau đó mở ra tầng hương cỏ roi ngựa chanh, kèm chút thảo mộc hoàng dương và tầm ma mang lại cảm giác mát lành. Trên vòm miệng, cấu trúc phức hợp, chút vị mặn tự nhiên từ khoáng tự nhiên đặc trưng của vùng đất đá vôi. Quá trình ủ trên bã men (lees) tạo nên độ đậm đà và mượt mà , để lại cảm giác êm ái, tròn đầy.
