Nút chai rượu vang đóng vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa của rượu vang bằng cách kiểm soát lượng oxy đi vào chai theo thời gian. Sự tương tác giữa rượu vang và lượng oxy nhỏ được phép đi qua nút chai có thể giúp rượu vang phát triển hương vị và mùi hương phức hợp hơn.
Lợi ích của việc đóng chai bằng nút bần
+ Nút bần/cork được làm từ vỏ cây sồi bần (Quercus suber), nút bần có các đặc tính đặc biệt như độ đàn hồi, khả năng nén và độ xốp, giúp nó thực hiện tốt chức năng của mình trong việc bảo quản và hỗ trợ quá trình lão hóa của rượu.
+ Trao đổi oxy: việc đóng chai bằng nút bần cho phép một lượng nhỏ oxy đi vào rượu theo thời gian, điều này có thể giúp ích trong quá trình ủ của một số loại rượu bằng cách cho phép chúng phát triển các hương vị trí phức hợp.
+ Chống oxy hóa: Chức năng chính của nút bần là bảo vệ rượu khỏi lượng oxy quá mức, có thể gây ra quá trình oxy hóa. Quá trình oxy hóa có thể dẫn đến vị nhạt, mất hương trái cây và rượu chuyển sang màu nâu. Nút bần phù hợp sẽ cho phép đủ oxy để tạo điều kiện cho quá trình lão hóa mà không gây hư hỏng rượu.
+ Giữ ẩm: việc lưu trữ chai rượu vang theo chiều ngang để nút bần tiếp xúc với rượu còn giúp giữ nút bần luôn ẩm, ngăn cho nó không bị khô và ẩm, điều này rất quan trọng trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa của chai rượu.
+ Thêm vào đó, việc sản xuất nút bần từ vỏ cây sồi bần là một quá trình bền vững, không làm hại đến cây. Điều này không chỉ bảo vệ môi trường mà còn đảm bảo rằng những cây sồi này có thể tiếp tục cung cấp nguồn nguyên liệu quý giá cho hàng thế kỷ.
