Sự hấp dẫn của loại rượu mạnh này không chỉ thu hút giới thương nhân mà còn cả các thủy thủ và cướp biển vùng Caribe. Đặc biệt, rượu Rum đóng vai trò trung tâm trong hoạt động thương mại tam giác giữa châu Phi, vùng Caribe và châu Âu, nơi nô lệ, đường, và rượu Rum được trao đổi qua lại.
Lần đầu tiên, rượu Rum được ghi chép lại là vào năm 1650 với tên gọi "Rumbustion", có nghĩa là "sự náo động lớn". Qua thời gian, cái tên này được rút ngắn thành "Rum," và các phiên bản tiếng Pháp ("Rhum") và tiếng Tây Ban Nha ("Ron") cũng ra đời.
Mật mía với sản lượng lớn từ các đồn điền mía là nguyên liệu chính để sản xuất rượu Rum. Những nô lệ từ các đồn điền là những người đầu tiên nhận ra cách lên men mât mía để tạo ra một loại đồ uống chưng cất. Những người chủ đồn điền đã phát triển quy trình sản xuất, biến loại đồ uốn ban đầu thành rượu Rum, mặc dù vẫn chưa đạt được hương vị như chúng ta biết đến ngày nay, và rượu Rum nhanh chóng trở thành một thức uống phổ biến ở vùng Caribe. Tuy nhiên, mãi đến thế kỷ 18, loại rượu này mới được biết đến rộng rãi ở Châu Âu.
Trong thế kỷ 18, rượu Rum trở thành thức uống quốc dân của thuộc địa Mỹ. Hồ sơ ghi chép rằng lượng tiêu thụ hàng năm khoảng 14 lít mỗi người. Tuy nhiên, các chính sách cấm tạm thời và hạn chế sau đó đã làm giảm sự phổ biến của rượu Rum trong một thời gian. Đến những năm 1960, với sự bùng nổ văn hóa Tiki - gắn liền với hình ảnh vùng Caribe và sự đa dạng các loại cocktail - rượu Rum lại hồi sinh mạnh mẽ và trở thành một trong những loại đồ uống được yêu thích nhất thế giới.
Mối liên kết rượu Rum với hải quân Anh
Hải quân Anh đã đóng góp đáng kể vào sự thành công của rượu Rum. Sau khi nhận ra rằng, bia và rượu vang mang lên trên tàu sẽ không giữ được lâu trong điều kiện nhiệt độ cao của vùng Caribe, chính vì thế họ đã chuyển sang sử dụng rượu Rum. Và đây cũng là thời điểm mà những tên cướp biển xuất hiện trong lịch sử rượu Rum, những kẻ bị thu hút bởi loại rượu này. Kể từ đó, nhiều câu chuyện ly kì xung quanh cướp biển và rượu Rum.
Rượu Rum lần đầu tiên được các thủy thủ Anh biết tớilaf vào năm 1655, khi họ được trả tiền công bằng loại rượu này. Đến năm 1731, Hải quâ Hoàng gia Anh chính thức giới thiệu loại rượu này - được gọi là Navy Rum. Lúc đầu, rượu Rum được phụ vụ trực tiếp với nồng độ cồn lên tới 75%, nhưng sau đó được pha loãng với nước. Ngày nay, chúng ta được biết đến với tên gọi Rum Grog.
Cho đến năm 1970, Hải quân Hoàng gia An đã cấp khẩu phần rượu Rum hàng ngày cho thủy thủ đoàn. Nếu bạn muốn thử rượu Rum như cách nó được phục vụ cho đến năm 1970, bạn nên thử Pusser's Rum. Charles Tobias đã mua công thức từ Hải quân Anh và bán nó dưới cái tên này kể từ đó. Ngày 31/7/1970, ngày cuối cùng rượu Rum được phục vụ chính thức trong khẩu phần ăn, được gọi là "Black Tot Day". Kể từ đó, từ tiếng Anh 'tot' có nghĩa là khẩu phần rượu Rum hàng ngày. Trong quá trình vận chuyển trong thùng, mất nhiều tuần, hương vị rượu Rum đã thay đổi rất khác.
Navy Rum
Navy strength Rum là một phong của Navy Rum. Rượu được đóng chai ở mức nồng độ cồn 57% ABV, thuật ngữ "Navy Strength" xuất phát từ thời điểm mua rượu Rum với nồng độ cồn cao có thể chưng cất được. Để chứng minh rằng rượu Rum không bị pha loãng, người ta đổ nó vào thuốc súng và đốt. Nếu nó có nồng độ cồn trên 57% - hoặc 100 độ - thuốc súng sẽ cháy và đó là rượu Rum Navy Strength. Hàm lượng cồn cao này tạo nên hương vị đậm đà và mạnh mẽ hơn.
Rum hiện đại
80% sản lượng rượu Rum của thế giới đến từ vùng Caribe. 20% còn lại được phân bổ khắp Nam bán cầu. Rượu Rum cũng được nhập khẩu vào các nước châu Âu, nơi nó được ủ và lưu trữ thêm. Ngày nay, rượu Rum có nhiều loại khác nhau, từ White Rum đến heavy Rum và Aged Rum,...
