Vodka được làm từ gì?
Vodka có nguồn gốc từ Nga và thường được gọi là "Neutral grain spirit/rượu mạnh ngũ cốc trung tính" vì phương pháp chuẩn để sản xuất rượu này là lên men và chưng cất ngũ cốc. Có thể là ngô, lúa mạch đen, lúa mì hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào khác mà người chưng cất chọn sử dụng. Vodka khoai tây từ lâu đã là một sản phẩm phổ biến của Ba Lan và các vùng trồng khoai tây chẳng hạn như Idaho và các nước Scandinavia. Tuy nhiên, Vodka có thể được chưng cất từ hầu hết mọi thứ có thể là củ cải đường và nho.
Sau khi lên men, rượu bắt đầu chưng cất, chưng cất là quá trình làm sạch chất lỏng bằng cách đun nóng và làm bay hơi, sau đó thu thập hơi khi nó ngưng tụ lại thành chất lỏng. Chất lỏng thu được được coi là tinh khiết hơn và có nhiều cồn hơn. Các nhà sản xuất rượu Vodka đều áp dụng các phương pháp chưng cất khác nhau một số có thể chỉ chưng cất một hoặc hai lần, trong khi những nhà sản xuất khác có thể cần chưng cất và chưng cất lại nhiều lần để có kết quả tinh khiết hơn. Nếu họ đang sản xuất rượu Vodka có hương vị, họ cũng có thể chọn thêm thực vật trong quá trình chưng cất, một số ngâm thực vật của họ trong etanol trước hoặc giữa các lần chưng cất, trong khi những nhà sản xuất khác thêm thực vật trong quá trình chưng cất bằng một thiết bị chưng cất đặc biệt.
Sau khi chưng cất, Vodka có thể được lọc qua than củi để tinh chế hương vị tinh khiết và loại bỏ những tạp chất còn sót lại. Rượu chưng cất và lọc sẽ được pha loãng với nước để đạt nồng độ cồn mong muốn, thường là từ 40-50% ABV.
Hương vị rượu Vodka
Hầu hết các loại Vodka truyền thống không có hương vị, là rượu mạnh có hương vị trung tính và trong suốt. Ở các khu vực uống Vodka truyền thống như Nga, Ba Lan, Belarus và các nước Bắc Âu, nhiều loại Vodka có hương vị đã được sản xuất. Ban đầu, những loại Vodka có hương vị này thường được làm theo công thức tự chế để cải thiện hương vị hoặc cho mục đích y học.
Ở Nga, Vodka hương mật ong và hạt tiêu (pertsovka) rất phổ biến. Ở Ba Lan và Belarus, vodka żubrówka hoặc zubrovka được làm từ lá cỏ bison, có hương vị hơi ngọt và màu hổ phách nhạt. Litva và Ba Lan nổi tiếng với oại vodka mật ong được gọi là krupnik. Ở các nước Bắc Âu, Vodka thường được thêm các loại thảo mộc, trái cây và gia vị và được sử dụng trong các lễ hội theo mùa.
Thụy Điển có hơn bốn mươi loại Vodka hương thảo mộc (kryddat brannvin). Ở Ba Lan và Ukraine, có một danh mục riêng cho các loại rượu mạnh từ Vodka có chiết xuất từ trái cây, rễ cây, hoa hoặc thảo mộc, thường được làm tại nhà hoặc bởi các nhà máy chưng cất thương mại nhỏ. Hàm lượng cồn của chúng dao động từ 15% đến 75%.
Trong hầu hết, hương vị Vodka được thêm vào sau quá trình chưng cất. Quá trình lên men chuyển đổi hỗn hợp ngũ cốc thành rượu mạnh trung tính không có hương vị. Sau đó, các chất hoặc chiết xuất tái tạo hương vị thực phẩm được thêm vào Vodka để tạo ra hương vị cụ thể như trái cây, sô cô la...
Phục vụ rượu
Theo truyền thống, Vodka được uống nguyên chất, đặc biệt ở Nga và Ba lan, thường được ướp lạnh và phục vụ trong nhưng ly shot nhỏ. Ngoài ra, Vodka còn được ưa chuộng dùng để pha chế các loại Cocktail như Vodka Martini, Bloody Mary và Cosmopolitan.
