Limoncello là loại rượu mùi chanh của Ý được sản xuất ở miền Nam nước Ý, đặc biệt là ở khu vực quanh vịnh Naples, bờ biển Amalfi và Sicily. Đây là loại rượu mùi phổ biến thứ hai ở Ý và theo truyền thống được phục vụ lạnh như một đồ uống hỗ trợ tiêu hóa.
Nguồn gốc sản xuất Limoncello
Nguồn gốc chính xác của Limoncello vẫn còn gây tranh cãi, với nhiều thị trấn dọc theo Bờ biển Amalfi, Capri và Sorrento đều tuyên bố là nơi đầu tiên làm ra loại rượu mùi phổ biến này. Theo truyền thuyết, Sorrento là nơi khai sinh ra loại rượu mùi chanh, nơi đây người dân địa phương đã làm rượu mùi chanh trong nhiều thế kỷ bằng cách sử dụng những quả chanh nổi tiếng của vùng này.
Limoncello trở nên phổ biến hơn về mặt thương mại vào đầu thế kỷ 20 khi các gia đình bắt đầu sản xuất để bán. Đến những năm 1980 và 1990, Limoncello đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, trở thành một mặt hàng chủ lực trong văn hóa Ý và là biểu tượng của lối sống Địa Trung Hải.
Sản xuất
Limoncello được làm theo một quy trình đơn giản, chỉ sử dụng phần vỏ (vỏ ngoài) của chanh. Tránh phần cùi trắng bên dưới vì nó tạo ra vị đắng. Sau đó, vỏ chanh được ngâm trong rượu khoảng vài ngày đến vài tuần nhằm chiết xuất tinh dầu chanh và truyền hương vị vào rượu. Chất lỏng màu vàng thu được sau đó được thêm vào xiro đường. Lượng đường có thể thay đổi tùy thuộc vào mức độ ngọt mong muốn. Hỗn hợp được lọc để loại bỏ các hạt và đem đi đóng chai.
Hương vị rượu
Rượu có màu vàng tươi với hương chanh đậm đà cùng vị chua và ngọt, không có vị đắng. Limoncello thường được đóng chai ở mức nồng độ cồn khoảng 25-30% ABV, mặc dù nồng độ này có thể thay đổi tùy theo nhà sản xuất.
Phục vụ
Limoncello thường được phục vụ lạnh như như loại đồ uống hỗ trợ tiêu hóa sau bữa ăn. Ngoài ra, dòng rượu mùi này còn được sử dụng để pha chế các loại cocktail để tạo nên hương vị cam quýt, chẳng hạn như trong Limoncello Spritz, pha với Prosecco hoặc như một thành phần có vị chanh trong nhiều công thức pha chế Martini.
